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2015年4月12日 (日)

・葉わさびの醤油漬け

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昨日は足助の飯盛山に行きました。
途中山の店で「葉わさび」を購入。
山にも値上げの春が到来していました。
1束が小さくなり値段が1、5倍。
10束購入予定を6束にしましたが、買えてよかった。

<葉わさびの醤油漬け>
①1枚1枚丁寧に洗う。
②塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にさらす。
③水気をしぼり、ザク切りする。
④密封容器に入れ、よく振る。
⑤醤油2、みりん1、酒1の割合で、漬け込む。
翌日から食べられます。

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