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2017年1月 4日 (水)

甘酒

2017010301

炊飯器で作る甘酒のもと「米麹」をスーパーの甘酒コーナーで見つけました。

少し前、コメント頂いていた方のblogで、見た記憶があり即それとわかりました。

出来上がりは、甘いもの好きの私には、少々甘みが遠い気がしますが

優しい甘さで、ホッコリします。

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1合の米4合の水で炊飯器でおかゆを炊きます。

50~60℃に冷ましたおかゆに米麹を入れてよく混ぜる。↑

2017010303

炊飯器の保温で時々混ぜながら10時間ほどおいて甘酒のもとが出来上がり。

好みの濃さに水を入れて沸騰させて、甘酒の完成。

途中麹の発酵する甘い匂いに包まれ・・・

以前は同じ麹の匂いがしていたお味噌屋さんで甘酒のもとを購入していたので

・・・懐かしい気持ちになりました。

この10年15年で個人のお店はつぎつぎ閉店してしまい、残念です。

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