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2017年2月 3日 (金)

大根漬け

17012702

我が家で一年を通して一番つける回数の多い大根漬け。

2キロの大根に、100グラムの塩で1夜仮漬けし

仮つけ汁1/2C、ホワイトリカー1/2C、酢1/2C、砂糖250Gで本漬け。

厚めのビニル袋に入れ、冷蔵庫で2週間もすれば・・・

アルコール分が抜ければ、その時からOKです。

砂糖250グラムは気になる量ですが、減らしてつけても気持ち減らす程度で。

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