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2017年6月 1日 (木)

朝飯前 ③

Ume17060102

頂いた梅、5キロのあく抜き、へた取りし、昨日~今朝まで追熟させ

ほんのり香りがたってきたので、漬けこみました。

 梅…5キロ  塩…900グラム  砂糖…200グラム 

味噌を漬け込む大きなタッパーに調度おさまりました。

梅の2倍の重しをして、作業終了。

「朝飯前」…正確には「朝食準備前」にラッキョウ、ジュース、梅作業終了。

片付け仕事になってしまいましたが、終えるとホッとしました。

「塩梅を見る」…冷蔵庫のない時代この時期に生まれた言葉なんでしょうネ。

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