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2018年7月24日 (火)

新生姜の甘酢漬け

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NHK「みんなのきょうの料理」の大原千鶴さんの新生姜の甘酢漬けレシピ。

スライスした生姜を熱湯で1分ゆで

90CC酢、砂糖大3、塩小2 に漬け込みました。

粗熱が取れ、漬け汁に入れ3時間程経過し、少しピンクがかってきました。

冷蔵庫に入れる前にcameraパチリ。

ガリは毎年作っていますが、しょうがの軸を入れるのは初めてです。

スライス生姜のゆで汁にハチミツ、レモンを絞りいれ、氷を入れました。

番組ではホットで飲んでいましたが、暑いので氷を入れました。

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こんな猛暑の日には、ピッタリと思います。

なんとなく台湾の「愛玉」を思い出すお味です。

…市場で、ビニルの袋に入れてもらって帰りました。

暑い国ならではのおやつでした。

もう少しレモンを効かせて、プルプルタルンタルンのゼリーにしたら

「愛玉もどき」…今度作ってみようpunch

昨日の大暑より過ごしやすい日でした。

7時前から4時間庭仕事ができました。

セミの鳴き声が耳に痛く、ラジオのボリュームを上げ…

スウェーデンの異常気象の高温乾燥の山火事を知りました。

20日頃から山火事が起きていたようです…

友人にお見舞いメールを送りました。

何も知らなかったなんて恥ずかしくて。

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コメント

●マコママさんへ
こんばんはnightあついですネ~sign03

軸は仕上がりをピンクにする為だそうです。
TVではカップに蜂蜜を入れて、ゆで汁を入れ、レモンを絞っていました。
レモンは多めの方がいいような気がしました。

アシスタントのアナウンサーの方も
マコママさんと同じコメントでしたheart04
今ままで捨てていた。勿体な~い(笑)。


投稿: 草もみじ | 2018年7月24日 (火) 18:35

こんにちは。
 毎日お暑いですね。
この時期、新ショウガが出回り始めますが、
私はいつも頂いてそれをかんたん酢で
漬けておりますよ。
茹でるのは同じですが、軸も入れるのは初めて
教えて頂きましたよ。今年はまだ作っておりませんが、
作るときはそうしてみたいですね?
そして、ゆで汁も・・・?
今まで捨てていました!あ~勿体ない!!

投稿: マコママ | 2018年7月24日 (火) 17:20

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